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泡椒鸡胗

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泡椒鸡胗
小饭馆馆 2018-08-08

泡椒鸡胗

准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 鸡杂洗净。

步骤二

2. 鸡胗切薄片。放入一汤匙料酒,淀粉,少许盐,少许白胡椒粉腌制十分钟。

步骤三

3. 泡姜,泡椒,野山椒切碎。

步骤四

4. 大葱切碎。

步骤五

5. 蒜切碎。

步骤六

6. 芹菜切断。

步骤七

7. 洋葱切碎。

步骤八

8. 烧热锅,倒入油,油可以多一些。放入花椒粒,出味后捞出。

步骤九

9. 放入泡姜,泡椒,蒜,大葱炒香,可以多炒一下,味道要大些。

步骤十

10. 放入洋葱炒香。

步骤十一

11. 放入鸡珍炒自发白。

步骤十二

12. 放入生抽,上色

步骤十三

13. 放入芹菜,炒熟之后放入少许鸡精,白胡椒粉。可以加一点点醋,因为我口味偏爱酸,所以也可以不加,再加少许盐。

步骤十四

14. 上菜!

鸡胗背后的皮一定要弄干净,还有郡把部分要用盐反复洗,要不会很腥。

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