1. 把牛肉切小块,焯水后沥干。
2. 番茄切丁,拿出炒锅,锅热后倒入少量橄榄油,再导入番茄,翻炒至微软后,导入炖锅内,加适量水开始煮。
3. 大火烧开,再将牛肉导入炖锅内,再导入香草或者迷迭香,锅再开后就开小火炖40分钟。
4. 再将土豆,红萝卜和芹菜切丁。拿出炒锅,倒入一点橄榄油,再切黄油,油热后,再倒入土豆等开始炒,炒的过程中加入黑胡椒粉,炒熟透后再倒入炖锅内。中火35分钟。
5. 35分钟后调至小火再炖20分钟。如果想汤比较浓稠,得在熬制过程中不停翻搅。(我为了节省时间,直接从炒锅捞出来盅烂了)然后就加点盐就好了。
做这个汤我没有加番茄酱,所以用多了几个番茄。
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