1. 姜切丝,大蒜拍烂,红辣椒(可用青椒,因为我前天买的湖南辣椒没来得及吃,变红了)切片
2. 土豆切片用水泡一会,多换几次水,捞出控干水备用
3. 泡土豆片时把肉切片,我这里比较肥的肉忘记拍照,拿去榨油了
4. 比较肥的部分先榨油,不要榨太干,榨至微黄时把瘦一点的肉下锅,翻炒半分钟左右扒拉到一边,把辣椒姜丝和蒜下锅放盐翻炒几下,再和肉一起炒,肉变色后,用一个碗盛出来
5. 炒肉和辣椒的油留在锅里,把土豆片下锅大火炒,炒的过程怕太干的话可以加少量水,快熟时把上一步骤炒好的肉和辣椒倒锅里一起炒,炒至土豆熟透,喜欢胡椒粉的可以洒点,恰好煮鱼剩了点香菜^_^(胡椒粉和香菜不是必须的调料哈),翻炒一下出锅,香喷喷的土豆片出来啦
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