1. 鸡胸肉切成1厘米大小的丁,加入盐,料酒,和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。
2. 葱切粒,蒜姜切成末,青红椒切粒。
3. 将葱姜蒜放入碗中,调入盐,白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。
4. 锅烧热,倒入油,再添加少许香油,衬油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干红辣椒爆香。
5. 放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入榨好的花生米即可。
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