小菜下酒
2018-08-10
1. 肉切小条，洋葱切细丝儿，备好葱姜蒜末，豆芽洗干净用凉水泡，几粒花椒。
2. 热锅凉油，油温热后加入几粒花椒，放入少许葱姜蒜末炝锅，出香味放入肉丝翻炒七成熟放入生抽，再放入剩余葱姜蒜末，香味浓郁后放入洋葱，翻炒一分钟放入盐，鸡精，翻炒均匀放入豆芽（此时需要用筷子），等到豆芽稍软后放入炒饼丝接着炒，等食材都融合在一起后即可出锅。
豆芽不要焯水，洗干净后用凉水泡上，过了水就不脆了。
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