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家常腌笃鲜

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家常腌笃鲜
健康小美味 2018-11-21

家常腌笃鲜

准备时间:5分钟 烹饪时间:15分钟
步骤一

1. 春笋去皮洗净切块,入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净

步骤二

2. 莴笋去皮去叶洗净切块

步骤三

3. 咸肉清水中浸泡片刻洗净切厚片

步骤四

4. 猪脚去毛刮皮洗净斩块,入沸水中烫出血沫捞出洗净

步骤五

5. 猪脚,咸肉放入汤锅,放姜,加水没过猪脚大火烧开,放料酒,转小火炖90分钟左右

步骤六

6. 放春笋,调入适量盐,继续煮20分钟左右

步骤七

7. 放莴笋煮10分钟左右即可

步骤八

8. 鲜美!

猪蹄可换成五花肉或猪排,咸肉过咸可减少盐量或不放盐,剥好的笋如不马上吃,可在表面抹上盐,放冰箱冷藏,可长久保持其鲜味。

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