杯子浊酒
2018-10-09
1. 黄油隔水软化成液态
2. 玛丽消化饼干打碎
3. 黄油和饼干碎充分搅拌混合，压入模底压平压紧放冰箱冷藏备用
4. 乳酪软化之后加入砂糖，搅拌顺滑无颗粒状态
5. 分离好3个蛋黄
6. 蛋黄分次分个加入乳酪中，每加一个都搅拌均匀
7. 搅拌好的蛋黄乳酪糊
8. 依次加入柠檬汁，淡奶油，朗姆酒和低筋粉搅拌均匀
9. 倒入铺有饼干底的模具中，轻轻震几次震出气泡，包上铝纸放入有热水的烤盘中进预热好的烤箱，上160.下155中下层烤一个小时
10. 烤至表面金黄出炉了，放进冰箱冷藏4个小时脱模切块食用，脱模可以借助电吹风，切块记得用热刀
依旧是六寸的活底圆模，包上铝纸，水浴法烤制
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