心随菜动
2019-03-25
1. 搅拌肉馅
2. 将茄子切成片，两片一起成夹状
3. 做茄盒:把馅料塞到茄夹中
4. 制作面糊:面粉、淀粉搅匀，打入1个鸡蛋，并加凉开水，顺着一个方向搅，直至面糊可以拉出一条线
5. 炸茄盒：锅烧热，加入油，油5成热（放入1只木筷，冒细细的泡泡）2)把填充了馅料的茄盒逐个两面挂上面糊，放入油锅，两面炸成金黄色~注意火不要太大、也不要急于翻面，当一面炸硬后茄盒是可以在锅内滑动的，这时再翻过来炸另一面
6. 茄盒出锅
1)调面糊时加个鸡蛋，炸出的茄盒金黄灿灿;2)空锅一定要先热，再加入花生油;3)放入茄盒的火候以木筷子插入油锅冒小泡泡为准;4)火不要太大
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