1. 先把香椿芽用冷水泡一下。去除脏污或者虫子之类的,还有老梗最好不要,影响口感。最好用盐水。
2. 将香椿芽捞出,案板切碎,放入盆中,根据实际情况选择2-3个鸡蛋,打入盆中,放入葱碎末,盐巴,五香粉一起搅拌均匀,细致。
3. 锅烧热,放入油,五层热,油量根据菜量来,最好多一些,不易粘锅。倒入鸡蛋,中火翻炒,香椿芽的香气出来鸡蛋也就是熟了,出锅即可。
先把香椿芽用冷水泡一下。去除脏污或者虫子之类的,还有老梗最好不要,影响口感。最好用盐水。
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