1. 猪肝洗净切薄片,白色筋丝一定要剔除干净
2. 姜蒜切片,海椒切小段备用
3. 大葱切段备用
4. 用泡椒、豆粉、盐、料酒放入切好的猪肝片拌匀腌制5-10分钟
5. 锅内放油烧热,关小火放入花椒、姜蒜、豆瓣炒香后加入腌制好的猪肝小火翻炒,一定要小火,不然容易炒老。
6. 炒至五分熟倒入大葱加盐大火翻炒2分钟左右关火加味精起锅,美味的大葱炒猪肝上桌了。
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