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自制戚风蛋糕

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自制戚风蛋糕
谁教你做饭 2018-11-05

自制戚风蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 先分离蛋黄与蛋白

步骤二

2. 先把20G白砂糖放入蛋黄里搅拌均匀、然后加牛奶搅拌均匀、加油搅拌均匀,分三次筛低筋面粉搅拌均匀,注:搅拌都是一个方向顺着搅拌。

步骤三

3. 蛋白中加几滴醋、糖用打蛋机打发,其中60G的糖分三次加入蛋白。

步骤四

4. 蛋白打到硬性发泡成倒三角状。

步骤五

5. 然后用三分之一的蛋白加入蛋黄盆里,快速由下往上搅拌均匀,均匀后把蛋黄液全倒进蛋白盆搅拌,方法一样是由下往上搅拌。

步骤六

6. 把搅拌好的蛋糕液放入蛋糕模里抹平,用力震几下,震出气泡。

步骤七

7. 把蛋糕放入烤箱中层,上下火150度烤50分钟。

步骤八

8. 烤好后马上倒扣,晾凉后出模,漂亮的戚风OK了。

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