麻婆豆腐来了
2018-10-09
1. 首先介绍揉面神器，哈哈，手再也不会粘的满手面粉
2. 300克面粉加150克水，3克酵母，3克糖，5克色拉油。混合揉到光面团就可以进行第一次发酵。
3. 发至2倍大就OK了，如图。大约需要一小时。发酵的温度大约30度左右。
4. 制作肉馅。葱花，肉末，少量盐，生抽老抽，水，油加入后用筷子搅打，打至全部混合，油水肉完全渗入。
5. 一次发酵后再继续肉五分钟，再醒10分钟后就可以制作肉包了。
6. 我做的也不漂亮，纹路不够清晰，特别是二次发好蒸好后，实在是难为情！
7. 包子做好后醒发15分钟。平底锅少量油，包子放入小火煎一两分钟后关火加锅盖，闷上三分钟醒发。开大火，加水，盖上烧至水完全干就好了。
8. 看，不错吧！
9. 细节图，面发的很不赖哦！呵呵
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