一杯苦咖啡
2018-08-26
1. 面粉里加入酵母拌匀，加入适量温水，揉成干湿合适的面团，发酵至原来的两倍大
2. 白菜心切成末
3. 木耳提前泡发好，然后切成末
4. 生姜、大蒜瓣切成末，香菜切碎
5. 瘦肉剁成末
6. 将瘦肉、姜蒜、香菜、白菜、木耳加入到一起，打入鸡蛋
7. 加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油，拌匀，馅料做好后放入冰箱冷冻是稍微冻一下，这样便于包的时候不出汤
8. 发好的面团再次揉匀，切成大小适宜的剂子
9. 擀成圆片
10. 加入馅料
11. 包好包子
12. 将包子表面喷洒少许水，放入芝麻里沾上适量芝麻
13. 包好的包子醒20分钟左右，然后电饼铛预热，刷上适量油，放入包子
14. 煎两分钟后，加入适量水，再撒上少许芝麻，盖上盖子，焖熟
15. 美味的生煎包做好了
一、揉包子的面要稍微揉得软一点；二、花椒水就是将花椒放入开水里煮后的水，加入到馅料里一定要朝一个方向搅拌上劲；三、馅料要放入冰箱冷冻稍微凝结，这样包的时候不出汤便于操作。
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