一晚清粥
2018-08-14
1. 液种材料搅拌均匀后室温一个小时入冰箱冷藏一夜
2. 液种撕成小块与主面团除黄油以外的材料混合，揉至面团起筋
3. 加入黄油，揉至完全阶段
4. 一发后，分成3份，揉圆醒发15分钟左右
5. 擀卷入吐司模，进行二发，至七八分满，不带盖八分满，带盖七分满
6. 烤箱提前预热180度，40分钟左右，带盖的加5分钟。
如果是两倍的量，可采用翻面发酵的方法面团一发快完成时，从面盆里倒出来，正面朝上，手轻压，上下略拉长各1/3折叠，左右略拉长各1/3折叠，反过来，折叠处朝下，滚圆，再放回盆里继续发酵。我又扔了几勺糖桂花。
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