1. 紫薯洗净,切成片,加少量的水,放入微波炉,中高火4分钟,蒸熟(加水紫薯就不会太干)
2. 蒸熟后,去皮,压成泥,加适量的白糖(多少依个人的口味而定),搅拌均匀
3. 加入少量酵母,和紫薯泥搅拌。最好是把酵母溶于30度左右的温水中,再拌到紫薯里,这样酵母能更好的发酵
4. 加入面粉,用筷子搅拌成絮状
5. 再揉搓成光滑的面团,盖紧发酵。(天气有些冷,我放到酸奶机里恒温发酵的)
6. 发酵成原来的两倍大
7. 在模具内壁抹油,将发酵好的面团放进去,再上面装饰好葡萄干之类的干果。冷水上锅,蒸30分钟,闷5分钟,出锅切块就可以食用了
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