1. 做锅煮面。煮面的时候蒜加少量盐砸好备用,十分钟后加水。
2. 黄瓜、胡萝卜切丝(胡萝卜丝尽量切细点)。豆芽菜煮熟加香油、鸡精、盐(少量)扮匀。
3. 青豆、黄豆煮熟备用。
4. 碗里放辣椒粉、花生碎、盐(少量),还能放些花椒(我没有放),搅拌均匀。
5. 锅里做油微微冒烟时倒入辣椒的碗里,分3次倒边倒边搅拌。
6. 芝麻酱和好(略稠一点)加盐(量大一点)加鸡精。
7. 碗里加入一勺酱油、三勺醋、盐(少量)、鸡精、香油,加入水调一个料汁。
8. 把煮好的面过凉,再把菜码放在里面,加麻酱、辣椒、蒜汁、调好的料汁,大功告成。
像黄瓜、青豆等天津人叫“菜码”可根据喜好自由搭配,只要你爱吃。
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