蓝菩提
2018-08-13
1. 第一步忘了拍照，先把鸡脚的脚甲剪掉。（还有准备材料）
2. 第二部，水加酒跟姜煮沸，把鸡脚第一次过水（第一次主要是去掉鸡脚的腥跟血水）第二次过沸水（这次主要要把鸡脚煮熟）
3. 第三部把煮熟的鸡脚过冲冷水，冲到鸡脚完全冷切。
4. 第四部，泡醋水（三分之三水加三分之二醋），泡三小时，这一步主要是吧把鸡脚皮泡胀起来。
5. 鸡脚在泡醋水的同时，把桂皮，香叶，八角，沙姜，小茴香等（有些名字说不出名字）的材料用水煮开，加盐（舔起来咸咸的），后躺凉备用。
6. 把泡完醋水的鸡脚洗到没味道（因为泡完醋水酸酸的）
7. 把过好清水的鸡脚泡在煮好又躺凉的卤水里，放进冰箱过夜！
8. 第二天拿出来，把水隔掉后，把美乐香辣酱（试过别的辣酱，这个最好），麻油，芝麻，少许盐搞拌匀！最后成品！
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