婷婷的食博客
2018-09-03
1. 材料上照。
2. 黄瓜、木耳、牛肉肠切小丁，放入碗中备用。
3. 切好后，锅里热油，倒入葱碎爆香下，倒入黄瓜丁翻炒几秒，随后加入木耳丁和牛肉肠翻炒片刻，倒入隔夜饭准备炒饭。
4. 米饭用小火炒，炒至粒粒分开，有些晶莹，入盐适量调味。盛出备用
5. 鸡蛋打散，火上平底煎锅，将蛋液倒入平底锅中，并迅速转至整个锅底都裹满蛋液，小火微煎，待表层蛋液熟透。
6. 煎好移入盘中，一半放入米饭，用勺子摆摆好，然后用另一半蛋皮盖住米饭。
7. 成品就这样啦！大功告成，中午有饭吃了。吼吼
在做蛋包饭的过程中全程使用小火。因为我是做了两份带给同事一起吃，所以用了3个鸡蛋，平时自己做我是用两个犒劳自己的。哈哈。但是今天我发现蛋液少的话会更好摊蛋皮，加热时间不用太久，而且底部可以保持金灿灿的颜色，不会焦糊。不粘锅煎蛋会好用很多，像是移蛋皮入盘的时候完全不借用任何工具就可以做到，而且不会损坏蛋皮。饭不要包的太满，不然盖住会不好看，像个胖饺子。食材可以根据自己情况变化，炒饭有很多料可以加的，大家自己发挥。
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