红豆儿
2018-09-25
1. 今天市场里的青笋非常鲜嫩，激发我的购买欲望。
2. 青笋滚刀切小块，青红椒也切小块。
3. 炼猪油过程图。具体文字描述在我之前的菜谱里有介绍，大家可以关注哦。
4. 这就是油渣。因为要拿来烧菜，油渣里面的油我特意木有榨干。
5. 锅里放油，油温八成热时下姜蒜爆香，再下油渣，转中火翻炒。
6. 下青笋同炒，此时可以转大火。
7. 拌炒几分钟后，加少量水煮开，再持续煮一会儿。中途调盐、白胡椒粉。
8. 煮得剩少量汤汁，烹入湿的番薯淀粉收汁。
9. 下青红椒块，翻炒一、两分钟。
10. 调少量鸡精，起锅装盘。这菜一定要趁热吃，凉了就完全失去它独特的风味。
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