DIY「国粹」巧克力麻将怎么做好吃又简单,做法图解分享,蒸蛋粥-九州醉餐饮网

辅料

食用色素少许

模具1副（2个）

蜂蜜适量

步骤一

1. 麻将模具清洗干净，控干，或厨房纸擦拭干（不能有水分）

步骤二

2. 500g白巧克力水浴加热熔化，注意搅拌，不要溅入水了

步骤三

3. 倒入模具（注意擦拭干融锅外壁水滴，以防滴落入模具），6-7分满，在桌上轻轻震三下，排出空气，稍冷后连带模具一起入冰箱冷藏片刻至凝结就好

步骤四

4. 将白巧熔化，另取小碗，滴入一滴绿色，一滴女皇香精（我用的白兰地香精，可以使用女皇其他口味），搅拌均匀，加入熔化了的白巧中调制成淡绿色（加多少自行根据喜好的颜色深浅控制）

步骤五

5. 取出模具，倒入绿色巧克力融液，倒满，轻震三下，冷藏20-30min

步骤六

6. 另一只模具我用熔化的100g苦黑巧克力（第1行）、200g牛奶巧克力（2、3行）替换调配的绿巧克力，这样口味会丰富一切，同样轻震，冷藏

步骤七

7. 取出，倒扣，脱模（脱模很容易，磕一磕就出来了）

步骤八

8. 细刷或牙签沾取混合好的蜂蜜色素，进行麻将图案的上色（耗时全在这里，慢慢来，不着急哈）

步骤九

9. 别忘了将骰子合体哦

步骤十

10. 嗯这是另一套还没有上色的黑白的

烹饪技巧

1.白巧可换成代可可脂。2.白巧染色的关键是「油性」色素，AmeriColor、Wilton都有专用的巧克力、糖果色素。3.用水性、凝胶性的色素也可以，需要同时使用食用抗结剂，或色素转化剂，AmeriColor有专用的Flo-coat转化剂，但国内比较难买。4.女皇食用香精主要成份是丙二醇，可以充当色素转化剂（btw.再次感谢妈妈，嗯母亲节快乐）。5.专用硬质模具不是必须的，可以选择使用软质模具，eg.硅胶模、软塑模。6.方子巧克力是35块麻将3个骰子的用量。7.也可以用果酱来画图案。8.如果脱模不易，增加冷藏时间就好了。