麦兜小厨
2019-03-07
1. 猪肉洗净焯水去血水捞出。我用的是煲汤的脊骨上剔下来的肉切丁。加少许酱油，姜末和蛋清腌制五分钟。
2. 白萝卜洗净去皮切丁，青豆洗净沥干，豆瓣酱加适量水备用。
3. 食用油适量，烧热后放入腌好的肉丁和葱花翻炒一分钟。倒入一半化开的豆瓣酱，加青豆继续翻炒两分钟。倒入白萝卜丁和剩下的豆瓣酱汁翻炒至萝卜上色。
4. 倒入一碗水调中火炖煮10分钟，直到青豆变软，萝卜入味。最后大火翻炒2分钟收汁，关火装盘。
白萝卜也可以换成胡萝卜，冬瓜或土豆等。青豆可以换成黄豆，豌豆。
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