咖妃咖啡
2019-04-24
1. 从超市买的800克的小红豆，用了大概小半包而已，黄油也是超市买的，其他配料就用最普通的红糖和白糖就好了哦
2. 红豆用水泡一晚
3. 泡好的红豆入锅煮，水没过红豆一个指肚就好！在宿舍没有那么好的工具，所以一切都是最原始的，当然如果有高压锅和电压力锅也可以啦，不过个人认为普通锅文火煮出的红豆滋味更足。
4. 煮到红豆绵软，但又没有烂掉，我煮了大概一个半小时哦
5. 煮到只剩很少量的水，红豆从水面露出了，关火。把红豆倒入一个大碗。
6. 用一个大勺子，开始碾压红豆！！这一步真的超费劲！！碾到胳膊酸掉有木有！！（当然…有料理机之类高端东东的这一步就轻松了…）我喜欢吃带豆皮的，所以没有去豆皮，感觉这样的豆沙才有浓浓的红豆口感，如果完全成泥而且没有豆皮就没有自制的感觉了，岂不是像卖得一样了？
7. 热锅，放入黄油，用黄油会有奶香的味道。待黄油融化后放入红糖和白糖，糖融化后放入压好的豆泥耐心翻炒。中间可以尝一下，如果觉得不够甜可以再加，不过一定要翻搅均匀。口味因人而异，不过我喜欢中甜的
8. 翻炒大概二十分钟后就出锅啦！放入冰箱中冷藏，凉了之后会变硬，不仅可以做陷，直接吃也好好吃～
如果没有黄油可以用食用油代替，想要奶香的话可以放些奶粉或者少许牛奶～
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