长不大的蘑菇
2019-05-13
1. 将蛋清和蛋黄分离开
2. 用一包这样的川宁香草茶
3. 将茶包剪开，茶末和牛奶混合煮沸后离火晾凉
4. 蛋黄中加入少量砂糖用蛋抽简单拌匀，不要打发
5. 加入色拉油搅匀
6. 加入奶茶液搅匀
7. 筛入低筋面粉拌匀备用
8. 蛋清先用电动打蛋器打三五秒打出大泡
9. 接下来分三次加入砂糖，每次加入都充分打发，直到达到挑起打蛋器，蛋白形成坚挺的小尖尖（我这个图上这个都还不够完全坚挺，哈哈，后来我又补打了一会儿）
10. 将三分之一蛋白加入蛋黄面糊用J字形搅拌法翻匀
11. 然后再分两次加入蛋白，轻轻拌匀，不能搅拌太狠，会消泡哦
12. 将拌好的面糊倒入模具烤箱预热至170度烤40分钟左右，模具是4寸的4个（外径11.2cm内径9.8cm底部直接8.3cm高度5.6cm）谁再提模具大小的问题，就拖出去打
13. 烤好后马上取出倒扣晾凉
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