满屋香
2018-10-19
1. 用料：派皮：低筋面粉100g，黄油40g，细砂糖10g，水30g蜜桃馅：水蜜桃1个（想要桃香味更重的话，就多放几个），动物性淡奶油100g，细砂糖40g，玉米淀粉10g，鸡蛋1个，香草精2.5g表面酥粒：黄油20g，细砂糖12g，红糖8g，低筋粉40g
2. 软化黄油，加入细砂糖和过筛的低筋面粉，双手直接揉搓均匀，最后应该是黄色的粗颗粒
3. 加入水，揉成面团后松弛15分钟
4. 将面团擀平擀薄，放到6寸派盘里，轻轻按压边缘，使面皮贴紧派盘，用擀面杖在派盘上面擀过，就能把多余的面皮擀下来了~
5. 用牙签在面皮底部戳一些小孔，这样派皮就不会鼓起来了，派皮完成
6. 桃子削皮去核，切成小丁（我就用了吃剩的一个桃子，感觉多放点桃子，桃香味会更浓）
7. 把淡奶油、细砂糖、玉米淀粉用手动打蛋器轻轻打散，混合均匀；加入鸡蛋和香草精，继续用打蛋器混合均匀
8. 加入桃子丁，搅拌均匀，蜜桃馅完成
9. 软化黄油，加入细砂糖、红糖和过筛的低筋面粉，双手直接揉搓均匀，最后应该是褐色的粗颗粒，酥粒完成
10. 把蜜桃馅倒入派皮中，表面撒上酥粒，放入烤箱中层，180度，上下火，烤25分钟，基本凝固，表面酥粒金黄色，就可以了~
11.
1.桃子好贵啊~~~4个桃子50块钱！！！！！付钱的时候才知道这么贵。。。肉痛。。2.桃子用硬桃子比较好~烤过以后就会软乎乎的，很好吃~软的，直接吃掉~~~3.多余的面皮可以用来做成小饼干，或者像我一样，放到小模具中再做一个~我用的布朗尼的模具
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