1. 准备:土豆切片、洋葱切条、葱蒜切碎、排骨切块。
2. 排骨放锅里煮开(飞水),把脏东西都煮出来后捞出放碗里,倒料酒、少许盐、葱、姜末腌10~20分钟
3. 锅里倒少许油(因为排骨会出油哦),7成热将排骨放进去煎至两面金黄捞出备用。
4. 锅里倒油, 油热后放干辣椒、葱、姜、郫县豆瓣酱炒香,倒入土豆片翻炒直到土豆片断生(中途可倒入水加快土豆片熟)。喜欢吃青椒红椒也可以放~ 我完全是看家里冰箱有啥就放啥~
5. 倒入煎好的排骨,根据自己的喜好放入糖、酱油、胡椒粉、辣椒粉等调料。倒入一点点醋可提味儿哟~上色入味后倒入洋葱翻炒,加入白芝麻继续翻炒。洋葱熟了就可以出锅了~(喜欢吃软一点洋葱的可以多翻炒一会儿~)
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