双色小茄子
2018-09-27
1. 吉利丁片用清水泡软；
2. 芒果去皮去核，切成丁；
3. 淡奶油加15g细砂糖，用电动打蛋器打发至粘稠，出现花纹；
4. 酸奶加35g细砂糖，搅拌至细砂糖完全融化；
5. 将泡软的吉利丁片隔水融化成液体，放凉；
6. 将酸奶分3-4次加入吉利丁液中，并且不断搅拌，成均匀的酸奶糊；
7. 将淡奶油分3次加入酸奶糊中，快速拌匀；
8. 加入芒果丁，拌匀，倒入4寸萨瓦林中，轻敲几下，排出气泡；
9. 抹平表面，用保鲜膜密封，冷藏3小时以上，脱模开吃~
芒果切成颗粒状，最后切开的时候也能看到里面粒粒芒果，很诱人~如果没有模具，就倒在普通的杯子里结冻，也很好吃的哟
看上去很美-薄荷奶冻
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