滋味小吃屋
2018-08-14
1. 先将干百合和银耳提前半天泡发，木瓜去籽切小块，红枣和枸杞子洗净后备用
2. 剪去银耳中间黄色的节，撕成小块备用
3. 将银耳，百合放入汤锅，加水漫过食材高出3-4cm，大火烧开后，调至中火熬半小时，此时银耳的胶质慢慢煮出来了。
4. 下入木瓜、冰糖、红枣和枸杞继续炖30min左右。
5. 成品
1、泡发银耳最好用凉水，不要用热水或开水，用凉水慢慢泡发才能更大程度地保持银耳的营养物质。2、煮银耳的时候，大火煮开后最好继续用中火熬煮，这样可节省时间，大约半个小时就可以煮出银耳的胶质了，如果不赶时间，也可以用小火慢慢煮2个小时左右。3、建议木瓜选用生一点的更耐煮。4、喜欢清一点的可以适当多加一点水哦。
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