健康食尚
2018-09-04
1. 先准备五花肉，要带皮的五花肉喔。
2. 五花肉切丁，鸡蛋煮熟去壳备用。
3. 先热锅用小火炒五花肉，要炒到五花肉变白色。
4. 当五花肉变白色时放调料油葱酥，冰糖，醬油膏，鸡粉，白胡椒粉，酱油，八角，蒜頭。
5. 当冰糖溶化，五花肉上色时，加水和煮熟剥壳的鸡蛋，如果是电炖锅，水只要盖住五花肉多半公分就可以，如果用煤气就要加二倍的水，炖一个半小时。
6. 青菜用沸水加盐烫过，淋上卤汁，配上鸡蛋，卤肉，白饭，台湾卤肉饭就做好了。
7. 可以多做一些卤肉放冰箱，煮面时放一些卤肉就可以吃到好吃的卤肉面了。
台湾卤肉饭最重要少不了油葱酥和卤蛋，青菜的搭配，如果买不到油葱酥可以用红葱头代替，如果红葱头也没有那就用洋葱代替，把红葱头切丁用油炸或炒的焦焦的。
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卤肉饭的做法