嘿、吃货
2018-09-26
1. 炸酱前先用半只老母鸡煮鸡汤。
2. 五花肉切成约1厘米左右的丁，花椒 大料 香叶 葱段 姜片准备好。
3. 稀黄酱400克。
4. 大葱切粒。切一碗。
5. 锅坐火上，下色拉油，热后加入花椒 大料 香叶 葱段 姜片煸香。
6. 下入肥瘦肉丁煸变色，
7. 加入绍酒煸香。
8. 再加入黄酱及葱粒翻炒。
9. 加鸡汤一大碗，清水一大碗。
10. 开锅后小火熬制2小时。
11. 汤汁变少时要用锅铲不停地翻炒，以免糊锅。
12. 待酱炸至拉粘时，加入白糖，鸡精。
13. 最后撒上香葱粒。
14. 装入带盖的碗中。凉了收冰箱，以后煮出热面条，拌匀即可食用。
15. 豆嘴洗净煮熟，黄瓜洗净去皮切条，香芹叶洗净，蒜拨皮切片。
16. 面条煮熟捞出过水，码上菜码，浇上炸酱拌匀即可。
1肉选择新鲜的猪肉羊肉牛肉均可。2菜码品种越多越好。我这是两人吃，实在不能多。3炸酱时最好不加盐，多拌酱才香。4自己擀面条更好吃。
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