1. 鱼上抹上白胡椒粉,花椒粉,盐,湿淀粉腌好备用。腌制15分钟以上就可以了。准备好泡姜,泡蒜和泡椒。生姜蒜。
2. 菜籽油煎鱼。这个有点危险:-(,还好有妈妈帮忙。
3. 鱼煎好放在盘中备用。锅中油适量,放入所有辅料入锅炒热(所有泡菜和生姜蒜),加入开水(量可以超过鱼就行),水开后放鱼。
4. 放入鱼至锅中,加入酒糟,调味加入盐和一点糖(如果酒糟有甜汤就不用糖了)。
5. 煮几分钟后翻鱼在煮,收汤出锅即可!味道没的说,四川人吃了说地道!
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