1. 见手青用流水刷洗干净，沥干水分，切片。
2. 烧热重油，放入见手青，过油 20 秒，捞出沥油。
3. 热锅底油，炒香干红辣椒、姜片、大量蒜片，倒入见手青片。
4. 大火翻炒，加入适量盐，翻炒大概半分钟出锅。
过油时间不能太长，否则鲜嫩的见手青会变得太过软烂，口感不佳。火候很重要，炒得太软，口感不佳，不够熟又有中毒的危险。蒜片是检验菌子是否有毒的关键，可以多放。野生菌子吃得就是一个鲜字，鸡精味精什么的都不用放。
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炒见手青，碧绿的见手青爆炒出油滋滋的感觉之后，不仅夺人眼球，
来自蕾拉雪萝卜
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炒见手青是爱菌类食品的吃货们的首选哦。见手青作为一种野生食用...
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2018-11-02
炒见手青