炒茄子久久
2018-11-21
1. 豆腐切块，大约2cm的小块取半根香肠切小丁再切少许葱花备用。
2. 锅内烧水，加少许盐，下豆腐除豆腥味，时间不宜过长！再将豆腐捞出沥干。（烧水除豆腥味）
3. （调淀粉）清水 蛋 淀粉调制注意比例，颜色不够黄是因为蛋不够多
4. 热油锅，将香肠先翻炒。下豆腐划炒，加一勺盐调味。煎至两面金黄（最好四面金黄，豆腐容易粘锅）
5. 将炒好的豆腐倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每个豆腐都裹上鸡蛋液。
6. 锅入油烧热，倒入豆腐鸡蛋液划炒，再加上一勺酱油调一下颜色。在炒的过程中不要将豆腐炒散，要推着炒！
7. 倒入香肠丁，，翻炒均匀后即可出锅。加葱花
豆腐味道清淡。可加生抽调味。豆腐容易粘锅，要注意。
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