1. 鸡蛋打碎,放入碗中,搅匀;尖椒,火腿切丁备用。
2. 锅里加油,油热后放鸡蛋,待鸡蛋还未完全凝固打散,然后倒入尖椒,火腿丁,翻炒变色。
3. 倒入准备好的米饭,边翻炒边用铲子压碎,粒粒分明好入味。
4. 大概炒五分钟待米饭稍稍变色后即可加入调料拌匀,盛盘出锅了,可以根据个人口味加辣椒油,味道更好。
尖椒,火腿,鸡蛋,可根据个人喜好酌情增减,米饭最好是蒸的颗粒分明的那种,冰箱里冷藏过得更好。家里有胡萝卜,洋葱,黄瓜的也可以。
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