精简小食馆
2018-10-27
1. 葱切段，洋葱切瓣，西红柿滚水去皮后切瓣，花蛤因为家人忘记给我留，所从我只能用这些。
2. 鸡蛋拉面滚水煮熟后，捞起放入准备好的凉水中，因为拉面易挥发水分变干影响口感。
3. 锅中放油放入葱头煸香，加入花蛤炒至开口，再放入洋葱、西红柿炒片刻。
4. 放入拉面搅匀后，加入一碗水，中小火盖上锅盖闷至5分钟，再加入拌面酱、少许盐、酱油 、葱叶搅拌好熄火即可。
1.花蛤要泡盐水吐沙半天。2.西红柿滚水前可在底部划个“十”字开口，滚到表皮收缩时捞起放进凉水中拨去表皮。3.最后闷煮时，要注意不要收汁过干以免影响口感。
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