飞鱼
2017-11-28
1.切好的土豆，先用水洗干净土豆表层的淀粉。这一步做好了土豆就不会变酱，还会不费油。
2.蒜切片、肉切大块。（我就剩这些肉了有点少。
3.锅加油、加蒜爆香，加老抽白糖冰糖烧沸。（加冰糖菜色泽会更亮。）
4.投入肉。（不要先炒肉，那样肉质会很老）
5.加土豆翻炒均匀（不加盐）。少加水比土豆低一些，烧到一半翻一下。
6.待汤汁收干，熄火加味精、葱花、香菜翻炒均匀。盛出装盘。
1、土豆一定要过水洗，才不会成酱。2、加冰糖会提亮。3、肉放不要先炒肉，会变老。4、水不要加太多，太软只适合老太太吃。5、酱油的量够用了，就不用加盐了。
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