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客家让蛋角

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客家让蛋角
东方厨醋 2018-11-15

客家让蛋角

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 肉馅和泡发的干香菇切沫放一起,肉馅爱吃肥的就肥的多点 反之。我感觉肥瘦3:7 比较合适。

步骤二

2. 放13g盐 搅拌。 也就照片上的两勺.

步骤三

3. 放鸡精7.5克

步骤四

4. 放生粉(玉米淀粉)30g 搅拌

步骤五

5. 加蚝油30g 搅拌

步骤六

6. 打好的蛋液 。我还给肉馅加了一个蛋清.因为有点干。但是千万不要加水。液体材料少放!

步骤七

7. 薄薄的一层油,小火

步骤八

8. 像这样把肉馅放上去,蛋液有点凝固就卷起来,别等定形干了,那样就卷不起来了!

步骤九

9. 卷.....

步骤十

10. 卷....包住。别着急放盘子里。继续放锅里煎金黄 定型 好看又香!

步骤十一

11. .....

步骤十二

12. 搞定。忙了我两小时 累死啦....还没熟尼,要上锅蒸15分钟 可以加点酱油一起蒸,客家就是怎么吃的!超棒

步骤十三

13. 第一次做。形状大小不一,请大家见谅......

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