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纸杯蛋糕

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纸杯蛋糕
厨房楚地 2019-03-26

纸杯蛋糕

纸杯蛋糕,装入纸杯烘焙,就有了美味的纸杯蛋糕,很多小朋友还有大人都非常喜欢吃,不仅口感细腻,而且香甜美味,总是让人吃了回味无穷。那么好吃的小蛋糕我们当然要制作怎么制作了,下面我们就一起来看看如何制作吧。
准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
纸杯蛋糕做法图解1)

1. 拿两个无水无油的盆子,把蛋白和蛋黄分别打入盆中,蛋黄中放入油,奶,40g糖,切拌匀,再把低粉筛入蛋液中切拌匀(千万不要画圈圈,切拌即是前后拌)

步骤二
纸杯蛋糕做法图解2)

2. 蛋白放入5滴左右的柠檬汁,用打蛋器打几圈,放入白糖打起大泡泡,再把白糖分2次继续打到硬性蛋霜,即提起蛋白可看到尖角

步骤三
纸杯蛋糕做法图解3)

3. 打蛋白分三次拌到蛋黄糊中,拌匀即可

步骤四
纸杯蛋糕做法图解4)

4、分两次加入低粉,用翻拌和切拌的分式拌匀。

步骤五
纸杯蛋糕做法图解5)

5、取1/4面糊加入牛奶玉米油混合液,用翻拌和切拌的方式拌匀后放入烤箱

步骤六
纸杯蛋糕做法图解6)

6、再倒入蛋糕糊中拌匀,然后装入裱花袋,裱花袋放纸杯中心贴紧纸杯开始挤,这样不容易把空气带入。从烤箱中拿出完成

打蛋白的时候一定不能夹着蛋黄,少许也不行,会打不起来的,烤时要看准自家烤箱的温度,每个烤箱可以不一样的

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