天天烘培
2018-10-03
1. 新鲜小河虾冲洗干净，（剪须脚，这步可以省略，看你心情啦哈）
2. 起油锅，放入少量油，下葱姜煸炒
3. 倒入河虾，大火快速翻炒
4. 加入约15ml黄酒快速翻炒
5. 加入10ml生抽翻炒均匀
6. 加入小勺盐调味，加入少量水煮一会
7. 撒上葱花，出锅
关于河虾的选购：虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。因为河虾是活的，买回来之后要尽快处理，不是太讲究的也不需要剪去须脚，要是时间长了不新鲜了就不好了。
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