品百味
2018-01-12
1.粥米，用水清洗一下。
2.银耳洗后，用温水泡发至10分钟左右。
3.鸡胸肉，洗净后，用黄酒、姜片，冷水下锅，煮15分钟左右后.
4.鸡胸肉盛出稍凉凉切成小片，泡发好的银耳，切成碎碎备用。
5.另起锅，水开后，放入洗好的粥米，煮10分钟左右.
6.再把处理好的银耳，下入一同煮之。
7.大约再经过5分钟左右。把切好的鸡肉片，倒入再煮上10分钟左右。
8.切些姜丝，点少许的香油在粥里。
9.点些葱花盛出，一碗清淡而富有营养的“滑鸡粥”就好了。
为了避免粥米粘锅烧糊，要注意搅动，尤其是米烂之后，搅动可使粥“出稠”，使米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。方法是米下锅时搅动几下，盖上锅盖用文火煮，至花粥显稠，便再行搅动至粥呈酥稠状为止。
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