汤达人
2017-12-23
1.和好两种面团。 水油面：面粉500克，绵糖50克，色拉油100克，水250克。 油酥面：面粉300克，色拉油150克。水油面盖保鲜膜醒20分钟。
2.将面团分剂。皮20克，酥15克，将酥放入皮中，捏紧包好。
3.取一面团，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下。从上向下用手掌卷起来。
4.将卷卷竖放，边口向上，按一下，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下，三折叠好。
5.中间擀两下后，接着轻轻擀一下边边，将35克绿豆沙馅放入。
6.包好，收好口，再将收口向下，用手掌摁扁。
7.刷蛋黄，撒黑芝麻。烤箱预热，上火240°，下火200°，烤制20分钟即可。
包酥的时候，一定要包好，擀的时候要轻轻的擀，否则很容易将酥擀出来。
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