1. 将黄油切小块,室温下软化。
2. 用手动打蛋器打至发白、颜色变浅。
3. 倒入细砂糖。充分搅拌均匀至糖融化。
4. 将蛋黄加入到黄油中。
5. 搅拌打匀后低筋面粉、奶粉过筛入黄油中。
6. 搅拌成松散状。
7. 揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。
8. 硅胶垫撒上少许低筋粉,然后放上一块面团,铺上牛油纸。
9. 用擀面杖擀成面片。
10. 模具在低筋粉中印一下。
11. 压出形状。(注意所有的饼干薄厚一致。)
12. 用刀取下饼干坯,摆入烤盘。
13. 烤箱预热150度,中层、烤15~20分钟。
14. 烤好取出晾凉,即可打包装。
1、这款饼干,黄油打发,做出来的口感是酥脆,不是硬脆口感哦,感觉像吃消化饼一样。2、模具印饼坯前必须先在低筋粉里印一印再去印面片,否则不好脱模。3、印好后,不能用手拿起饼坯,需要借助小刀铲起或者直接脱模到烤盘上。
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