日历小厨房
2018-01-11
1.猪肝处理干净后切片，用盐，白醋浸泡半小时，然后洗净
2.再用料酒和生粉腌制半小时
3.然后再次洗净，挤干水分备用
4.青红椒切丁
5.洋葱切段
6.大蒜切末
7.生姜切末
8.锅热油，姜蒜爆香
9.倒入猪肝
10.翻炒至变色
11.倒入青红椒和洋葱
12.加入适量盐
13.加入豆瓣酱
14.翻炒均匀
15.加入鸡精
16.加入五香粉
17.然后沿锅边淋入少量水焖煮一分钟内即可
18.装盘
炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵
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