大大的小麦
2019-06-11
1. 一斤面 用六两温水 25g油来和面活好的面醒发一会儿
2. 肉馅要分成两部分一部分做熟馅一部分做生馅
3. 熟馅的做法锅里热油放入肉馅滑散 接着放入葱末 姜末 辣椒碎炝锅 然后加入酱油炒熟盛出来 晾凉了
4. 生馅的做法肉馅中放入葱末 姜末 盐 鸡精 胡椒粉 懈好的干黄酱 一丁点糖 一点淀粉搅匀
5. 把生馅和熟馅混合在一起 加些香油拌匀了馅就做好了
6. 案板上抹点油 把醒发好的面擀成长方形的片在面片上切四刀 两两相对的面片就成了井字形
7. 然后把肉馅抹在面片上
8. 从边上开始 下面的折上去上面的折下来攞上去然后把这一块面往中间折过去中间的上面折下来 下面折上去 都摞起来然后再往边上折过去下面折上去 上面折下来摞起来就叠好了
9. 注意折的时候整理整理边边 这样折出来的才整齐
10. 把这个新的面饼用擀面杖先压一压 稍稍按一按然后再电饼铛上抹上油把饼放进去来回的烙 这个饼比较厚 约莫得十多分钟如果用平底锅烙的话 可以浇一点水进去 盖上盖子焖一段时间
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