红豆坊
2018-10-07
1. 丝瓜用刀刮去边。刮去突出的边就可以了，要留一些皮。滚刀切。
2. 下油，烧热，下丝瓜炒。发现丝瓜变干就洒点水。
3. 翻炒至断生，加适量盐。
4. 起锅前下蚝油炒匀即可装碟。
1.丝瓜断生炒熟就可，久煮会出水变软，不脆了。2.炒丝瓜时可在锅边洒一点点水，单用油炒口感差些。水一点即可，太多也会让丝瓜出水，影响口感。
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