桃子
2018-11-02
1. 紫薯蒸熟去皮，碾碎，加入适量白糖、猪油，搅拌均匀备用。
2. 酵母粉加温水溶解，面粉加白糖搅拌均匀，倒入酵母粉，再加少量紫薯泥，不用太多，只是为了调色。
3. 加适量温水，将面团搅拌成团后加入黄油一起揉压。
4. 将面团揉压均匀，成光滑的面团（这里要多揉压），放至在温暖处等待发酵至2倍大小。
5. 发酵完成后，将面团挤压排气，分成大小均匀的小面团，稍微捏成半圆形，放入适量紫薯泥，再揉圆成小面团。
6. 小餐包的胚子做好了，均匀地放至在加铺锡纸的烤盘上，放在烤箱里再发酵15分钟。
7. 见面团呈现半球形状时候刷上蛋液，撒上白芝麻装饰，然后入烤箱用上下火烘烤15分钟。（家里的烤箱是小烤箱，没有温度控制，就加盖了锡纸以防餐包表面烤焦）
8. 15分钟后小餐包出炉，记得要晾凉再食用才香脆。
1、紫薯馅料不宜放过多，多了会在烘烤过程中会膨胀，裂包，影响美观。2、烤箱如果有发酵功能的可以在烤箱里发酵最方便，但是要放至一碗水防止面团干燥。
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紫薯小餐包