1. 把酵母倒入温度为20~30℃的水中,放一点点盐和一点点糖
2. 为了让干活酵母快速增加活性,可以用筷子顺一个方向搅拌,再等十分钟让它发酵。(这个和温度有关,夏天所需发酵时间短一些)差不多时间,当你可以看到水面浮起一层泡沫,就像一个小山丘似的,那就告诉我们可以和面了。
3. 面团揉好后需要20~30分钟用来发面。可以使用保鲜膜密封,这样酵母能够加速发酵。等面团涨到原来的两倍大小,就可以再次揉面团。
4. 这个时候面团里面很多缝隙,就需要加一些干面粉揉加进去。这样可以减少馒头蒸好后空洞太多。
5. 面团揉好后,把面团分成大小差不多的小面团。再醒十分钟。然后冷水开始蒸。十几分钟,关火后闷五分钟出锅。
6. 呵呵,面团揉的太湿了点,醒了一会儿有点“薄”。提醒各位友友蒸馒头的时候,屉格上刷一层油出锅的时候可以不粘。
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