1. 冬瓜去皮洗净切片。尖椒切段,蒜瓣洗净备用
2. 热锅,加入食用油盖平锅底,油热后倒入冬瓜,煎至透明
3. 加入酱油着色,鸡精,蚝油,盐调味
4. 加入少许水,盖上锅盖闷
5. 锅中汤汁快收干时,加入蒜瓣,豆豉,尖椒翻炒,再闷半分钟,即可出锅
1.冬瓜切片不能太薄,容易烂。2.豆豉一定不可少,多放味道更好。3.冬瓜在煎,闷时,要不是翻动,否则易焦。4.青椒一定要用尖椒,不易太早下锅,香味会煮掉4.
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