1. 肉馅用盐,料酒,姜沫,鸡汁腌一会儿,加鸡蛋,淀粉拌匀后摔打上劲儿。
2. 水80~90时把丸子汆入,保持温度。
3. 等丸子漂起时,开大火把丸子煮熟,取出。
4. 放入冬瓜,紫菜。冬瓜透亮时,调味,丸子放入,关火,盛出,放几棵香菜,拍照。接下来就是吃了。
汆丸子时的火候一定要掌握好。
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