唐水清唐
2018-11-13
1. 食材：韭菜花、鸡蛋。
2. 韭菜花洗净，摘掉尾部的花蕾，切成小段。
3. 鸡蛋敲破，用碗盛起。
4. 加几滴盐筷子搅拌均匀。
5. 热锅放适量油，倒下鸡蛋保持大火煎制，鸡蛋皮未定型前用筷子快速划散。【鸡蛋别煎太老，影响口感。】
6. 煎好的鸡蛋用碗盛起。
7. 原锅加适量油再次烧热，倒下韭菜花保持大火翻炒片刻
8. 加少许盐、鸡粉。
9. 倒下鸡蛋翻炒均匀即可
韭菜花翻炒几下即可。炒久了口感不好，颜色也不能保持青绿。
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