木桶鱼
2018-11-19
1. 1.苦瓜清洗干净，对半切开挖瓤去籽再斜刀切片，蒜去皮压碎，指天椒去蒂切圈；
2. 2.切好的苦瓜放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；
3. 3.烧热炒锅，下少许油，将苦瓜倒入锅中煸炒；
4. 4.将苦瓜煸炒至断生盛出待用；
5. 5.锅中再下适量油，先下指天椒、芽菜煸炒出香；
6. 6.将肉末倒入锅中；
7. 7.翻炒至肉末变色；
8. 8.将苦瓜倒回超过，并放入蒜；
9. 9.将所有食材翻炒均匀，适量生抽、盐调味即可。
1.用淡盐水浸泡苦瓜，有减弱苦瓜苦味的作用；2.碎米芽菜就是切碎的芽菜；3.生抽、芽菜都有咸度，需酌情调盐；4.指天椒比较辣，不能吃辣可以换成别的辣椒或是不放。
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